
Tremendo puré de patata con Shiitake… ¡irresistible!
Ingredientes
- 500 gr de patatas
- 200 gr de Shiitake de roble eco
- 1 cebolleta
- Unos brotes de cebollino
- 50 gr de mantequilla
- Nuez moscada
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- Una pizca de sal y pimienta negra
Preparación
- Cortar las setas shiitake en dados pequeños y quitar el pie y reservar.
- Cocer las patatas peladas con un poco de sal y los pies de las setas shiitake.
- Saltear 10 min las setas con el cebollino cortado también en dados pequeños.
- Escurrir las patatas y pasar por un pasapurés y añadir la mantequilla.
- Mezclar el puré con las setas y la cebolleta.
- Añadir el cebollino picado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra recién molida.
A disfrutar!