De plus en plus d’études scientifiques confirment ce que de nombreuses cultures savent depuis des siècles : les champignons médicinaux et comestibles peuvent être de puissants alliés pour la santé. Ils sont riches en composés bioactifs comme les bêta-glucanes, les antioxydants, les minéraux et les substances adaptogènes qui aident le corps à mieux fonctionner. Consommer […]
Guide de culture du champignon shiitake à domicile
Si vous n’avez jamais cultivé de champignons, des termes comme inoculer, mycélium et substrat peuvent sembler étrangers. Dans ce guide, vous apprendrez ce qu’ils signifient et comment appliquer ces concepts pour récolter vos propres shiitake (Lentinula edodes) à la maison. Nous présentons quatre méthodes différentes, avec leurs descriptions, niveaux de difficulté et étapes de base, afin que vous puissiez choisir […]
À la découverte du Matsutake, le champignon des forêts de pins
Peux-tu imaginer un trésor qui pousse juste sous tes pieds et qui sent le mélange de cannelle, de terre humide et de pin frais ? Voilà le matsutake, un champignon que l’on considère au Japon presque aussi précieux que l’or. Qu’est-ce que le matsutake et où le trouver ? Le matsutake (prononce-le “mat-su-TAH-keh”) vit en symbiose […]
Chaga : le diamant noir de la forêt
Dans les coins les plus froids de la planète, là où les bouleaux résistent aux hivers les plus rigoureux, pousse un champignon qui ressemble à du charbon et cache l’un des secrets les mieux gardés de la médecine traditionnelle : le chaga (Inonotus obliquus). Connu sous le nom de « champignon de l’immortalité » en raison de […]
Le champignon reishi et ses propriétés bénéfiques pour la santé
À cette occasion, nous parlerons des propriétés bénéfiques du champignon reishi, soutenues par diverses études scientifiques qui valident ses bienfaits potentiels pour la santé. Nous découvrirons l’importance de ce champignon et expliquerons pourquoi il est vivement recommandé de l’intégrer à notre routine quotidienne. Le champignon reishi, scientifiquement connu sous le nom de Ganoderma lucidum (également appelé lingzhi en chinois), […]
Différences entre les champignons cultivés naturellement et les champignons issus de la culture industrielle
L’étude qui change tout : Nitschke et al. (2011) L’étude publiée par Nitschke et collaborateurs en 2011 a analysé en profondeur la différence entre les champignons cultivés dans des milieux naturels (comme les bûches de bois dur) et ceux produits par des méthodes industrielles sur des substrats artificiels. Leur conclusion a été claire :les champignons […]
Un champignon par semaine : Crinière de lion (Hericium erinaceus)
Nous continuons avec le projet « un champignon par semaine », cette fois nous vous présentons un champignon qui va sûrement vous ravir. Lorsque l’on pense à des aliments capables de transformer notre esprit et notre corps, peu de gens imaginent qu’un champignon ressemblant à une crinière est l’un des secrets les mieux gardés de la nature. […]
Un champignon par semaine : Shiitake de chêne
Nous poursuivons notre projet « Un champignon par semaine ». Cette fois, nous allons parler du champignon shiitake, cultivé naturellement sur des troncs de chêne, comme nous le faisons chez Fungi natur depuis plus de 10 ans. Si vous avez déjà entendu parler du shiitake mais que vous ne savez pas vraiment ce qui le rend si spécial, […]
Un Champignon par Semaine: Reishi
Reishi : Le Champignon de l’Immortalité et Ses Bienfaits pour la Santé Si vous avez déjà ressenti que le stress et la fatigue vous affectent, le Reishi pourrait être l’allié dont vous avez besoin. Ce champignon n’a pas seulement été vénéré par les empereurs et les moines pendant des siècles, il est aujourd’hui reconnu dans […]