Nos champignons
Champignons exotiques biologiques cultivés dans la forêt
Engagement en faveur de la durabilité environnementale
Conscients de la nécessité de créer des alternatives de culture durables et respectueuses de l’environnement, nous utilisons des techniques de culture traditionnelles japonaises pour produire nos champignons.
Le substrat sur lequel poussent nos champignons est constitué de troncs et de branches de feuillus et de bois de feuillus indigènes (principalement le chêne et le châtaignier).
Ils sont obtenus à partir de coupes forestières, d’éclaircies et d’éclaircissements effectués pour prévenir les incendies de forêt et réduire la densité des jeunes arbres au profit de ceux de plus grande taille et qualité.
C’est pourquoi, dans un souci de durabilité environnementale dans tout ce que nous faisons, nous cultivons les meilleurs champignons exotiques, de la manière la plus respectueuse et la plus engagée possible dans le cycle naturel de chaque champignon.
Cela permet de garantir qu’ils sont de la plus haute qualité et qu’ils ont un impact environnemental aussi faible que possible.
Dans notre forêt asturienne, sous la canopée des arbres, la température et l’humidité sont beaucoup plus stables que dans d’autres zones sans arbres.
Grâce à ces conditions climatiques, très similaires à celles du Japon, avec des températures douces et une forte humidité, il est possible de cultiver des champignons en plein air.
De plus, de cette manière, nous n’avons pas besoin de grandes installations à température et humidité contrôlées qui consomment de grandes quantités d’énergie.
Les champignons que nos cultivons
Chez Fungi natur, nous cultivons principalement le Shiitake (Lentinula edodes) sur des troncs de chêne et de châtaignier.
Nous cultivons également le Reishi (Ganoderma lucidum), un champignon très prisé pour ses extraordinaires propriétés médicinales.
Profitant d’un plus large éventail de bois autochtones, nous cultivons d’autres espèces de champignons intéressantes pour leurs qualités organoleptiques et médicinales.
Il s’agit notamment du champignon Nameko (Pholiota nameko), du Maitake (Grifola frondosa) et de l’oreille de Judas (Auricularia auricula-judae), tous deux très prisés dans la haute cuisine asiatique.
Nous cultivons nos champignons exotiques frais dans la forêt.
Nous n’utilisons pas de produits phytosanitaires ni de substrats artificiels.
Nous sommes la première entreprise des Asturies à cultiver des champignons de la plus haute qualité et avec une certification biologique.
Si vous êtes intéressé par l’achat ou la vente de champignons frais, veuillez consulter la page de nos points de vente.
Champignons séchés, champignons en conserve et produits transformés.
Notre gamme de produits, fabriqués dans notre propre atelier à Cabranes, utilise des ingrédients 100 % biologiques, végétaliens et locaux dans la mesure du possible.
Vous avez désormais à votre disposition un large éventail de produits sains et délicieux.