Shiitake (Lentinula edodes)
Le shiitake (Lentinula edodes), dérivé du japonais “shii-take” (champignon d’arbre Shii), est un champignon qui pousse naturellement sur le bois de certains arbres à croissance lente. Il est cultivé traditionnellement sur les troncs depuis plus de 700 ans au Japon et en Chine, où la médecine traditionnelle lui attribue des propriétés curatives et revigorantes.
Nameko (Pholiota nameko)
Esta particular seta es muy apreciada por su suave sabor a nuez y su aspecto brillante con una fina película de textura gelatinosa. Crece sobre madera y tiene propiedades inmunoterapéuticas.
Shiitake mariné
Surprenez avec cet amuse-bouche rapide de shiitake mariné. Préparer et servir dans un plat profond et ajouter un saupoudrage de graines de sésame grillées sur le dessus.
Maitake (Grifola frondosa)
Il peut être inclus dans une multitude de plats et sa préparation, afin d’apprécier sa saveur et sa texture, est préférable qu’il soit cuit doucement, délicieusement sauté, ou également inclus dans des soupes ou autres ragoûts.
Maitake rôti au four
Vous serez étonné par cette recette, le goût du maitake cuit au four est… soufflé… incroyable ! La préparation est très simple, mettez le maitake dans une plaque de cuisson et faites-le cuire au four.
Shiitake laqué
Une recette simple et délicieuse pour déguster les shiitakes les plus savoureux en 5 minutes. Ingrédients pour 2 personnes, préparer et déguster !
Shiitake avec haricots de mai et nouilles soba
Une recette facile, saine et délicieuse à présenter en toute occasion ! Shiitake avec fabes de mayo et nouilles soba
Champignons shiitake cuits à l’étouffée dans du soja et du beurre
Les champignons shiitake font fureur depuis quelque temps déjà, mais heureusement pas parce qu’ils sont censés être un super aliment. Par rapport à d’autres champignons plus courants, tels que le pleurotus ostreatus ou “pleurote en huître”, ou le champignon Portobello, le shiitake a une saveur très intense et une texture un peu plus ferme, peut-être moins caoutchouteuse, que les champignons susmentionnés.
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