Cada mes te ofrecemos un taller para aprender a cocinar varios platos típicos de Japón de la mano de nuestra Chef Akiko Kawakami. Akiko es una chef japonesa experta en fermentados, sopas y guisos tradicionales de Jopón…y por supuesto empleamos las mejores shiitake de nuestro bosque! Sábado 27 de Junio de 2026: Taller de elaboración […]
Taller de elaboración de miso
I Feria de Jardinería del Occidente de Asturias
Estaremos participando en la feria de Jardinería del Occidente, en el Pueblo de la Caridad-El Franco. Vamos a tener un stand con productos y realizaremos un taller demostración de inoculación de shiitake en troncos
Taller de Ramen
Cada mes te ofrecemos un taller para aprender a cocinar varios platos típicos de Japón de la mano de nuestra Chef Akiko Kawakami. Akiko es una chef japonesa experta en fermentados, sopas y guisos tradicionales de Jopón…y por supuesto empleamos las mejores shiitake de nuestro bosque! Sábado 25 de Abril de 2026: Taller de Ramen […]
¿Cómo es un taller en Fungi natur?
¡Nuevos talleres de cocina Japonesa! Sushi y Onigiri
Cada mes te ofrecemos un taller para aprender a cocinar varios platos típicos de Japón de la mano de nuestra Chef Akiko Kawakami. Akiko es una chef japonesa experta en fermentados, sopas y guisos tradicionales de Jopón…y por supuesto empleamos las mejores shiitake de nuestro bosque! Sábado 31 de Enero de 2026: Taller de Sushi […]
Betaglucanos: No mires la cantidad. Aprende a diferenciarlos.
Qué son los betaglucanos Los betaglucanos son un tipo de polisacáridos muy frecuentes en la naturaleza. Están formados por uniones de miles de azucares, uno tras otro y también ramificados, dando estructuras enormes. La cantidad de betaglucanos en un producto, por sí sola, no dicen nada sobre el producto. Por ejemplo: los rollos de papel […]
Arts, electronics and Fungi
Working hard these days with @ollyneedham and @joaku_sotavento on the “Ritual device for fungal humus cultivation / Everyone should be a musician, a dancer and a fungus farmer (at the same time)», a device for cultivating and biosonifying saprophytic fungi. It functions as an interactive installation, where a soundscape interprets the blooming of the fungi […]
Chaga: el diamante negro de los bosques
En los rincones más fríos del planeta, donde los abedules resisten los inviernos más duros, crece un hongo que parece carbón y guarda uno de los secretos mejor conservados de la medicina tradicional: la chaga (Inonotus obliquus). Conocida como “el hongo de la inmortalidad” por sus extraordinarias propiedades, hoy en Fungi natur te invitamos a descubrir esta […]
Diferencias entre las setas cultivadas de forma natural y las setas de cultivo industrial
El estudio que lo cambia todo: Nitschke et al. (2011) El estudio publicado por Nitschke y colaboradores en 2011 analizó en profundidad la diferencia entre hongos cultivados en medios naturales (como troncos de madera dura) y aquellos producidos mediante métodos industriales con sustratos artificiales. Su conclusión fue clara:los hongos cultivados en tronco presentan una mayor […]
Curso de Cultivo de Shiitake en Navarra
FUENTE: https://www.intiasa.es/web/es/noticias/intia-organiza-dos-formaciones-sobre-produccion-de-planta-horticola-en-semilleros-y-de Te puede interesar… En Fungi natur organizamos en nuestra finca talleres de auto-cultivo y cursos más completos tanto para la iniciación como para profesionales del cultivo ecológico de hongos. También ofrecemos cursos y manuales online.
«La empresa que cultiva hongos exóticos al modo japonés en Asturias» El País
En un escondido valle asturiano, en Santolaya de Cabranes, la cooperativa agroecológica Fungi Natur se inspira en los métodos tradicionales de Japón Leer el artículo completo: https://elpais.com/gastronomia/2024-11-03/la-empresa-que-cultiva-hongos-exoticos-al-modo-japones-en-asturias.html
Nuestro proyecto «Fungisolar» con Iberdrola, es premiado en los 10+10 ejemplos ‘#PorElClima’
Empresas #PorElClima reconoce los mejores ejemplos de acciones climáticas del sector empresarialCon los 10+10 Ejemplos Empresariales #PorElClima, pone en valor las propuestas de 10 grandes compañías y 10 pymes que promueven una verdadera hoja de ruta de descarbonización de su actividadMadrid, 24 de octubre de 2024.- Los 10+10 Ejemplos Empresariales #PorElClima, que seleccionan los mejores ejemplos […]
Proyecto Fungisolar
Fungi natur está desarrollando desde mayo de 2023 un proyecto pionero en Europa para Iberdrola Renovables denominado Fungisolar. Se trata de un cultivo piloto de setas ecológicas en la planta Fotovoltaica de Revilla-Vallejera (Burgos). Aprovechando la sombra de las placas solares, se ha llevado a cabo un cultivo de setas sobre troncos enterrados en el suelo, […]
Mush mycotechnology
Un proyecto de diseño e ingeniería de materiales orgánicos. Soluciones sostenibles con propiedades de insonorización acústica. Productos ligeros pero resistentes, retardantes del fuego y de bajo consumo energético. Diseños exclusivos de formas simplesy texturas complejas. Productos compostables, eficientes y con impacto neutro en el medio ambiente. Gran variedad de texturas y colores naturales. Alternativa al […]
Visita guiada n’asturianu…y de baldre!
Pincha aqui abajo para reservar plazas: https://forms.gle/sKRh8hKLQvB7R3hY7?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR31htArdJf5bPsGPYeD7TDN8d62aCAiR-SNCrYg7U5Q9Zb6_q6pNeeXz7Y_aem_jHxD2ltrhw4t19FxrhwpYw