Seguimos con el proyecto de un hongo a la semana, ésta vez hablaremos del hongo Shiitake cultivado de forma natural mediante troncos de roble, como hacemos en Fungi Natur desde hace más de 10 años. Si alguna vez has oído hablar del shiitake pero no sabes realmente qué lo hace especial, este artículo es para […]
Un hongo a la semana: Reishi
“Un Hongo a la Semana“ es una serie semanal diseñada para explorar el fascinante mundo de los hongos medicinales y funcionales. Cada semana, os presentamos un hongo diferente, detallando sus propiedades, beneficios para la salud y formas de consumo. El objetivo es inspirar a las personas a integrar estos superalimentos en su vida diaria para […]
Melena de león (Hericium erinaceus)
La Melena de león (Hericium erinaceus), comúnmente conocido como “Houtou” o “Shishigashira” en China y “Yamabushitake” en Japón, se prescribe habitualmente en la medicina tradicional china, ya que su consumo ha demostrado ser beneficioso para la salud humana. La especie se encuentra en todo el hemisferio norte, en Europa, Asia y América del Norte. Melena […]
Shiitake (Lentinula edodes)
El Shiitake (Lentinula edodes), derivado del japonés `shii-take´ (hongo del árbol del Shii), es una seta que crece naturalmente sobre la madera de algunos árboles de lento crecimiento.
Nameko (Pholiota nameko)
Esta particular seta es muy apreciada por su suave sabor a nuez y su aspecto brillante con una fina película de textura gelatinosa. Crece sobre madera y tiene propiedades inmunoterapéuticas.
Maitake (Grifola frondosa)
Se puede incluir en multitud de platos y su preparación, para apreciar su sabor y su textura, es preferible que sea de suave cocción, deliciosas salteadas, o también incluidas en sopas u otros guisos.
Oreja de Judas
Es una gran desconocida en Europa pero es un hongo fascinante por su particular textura crocante y su sabor suave.
Reishi (Ganoderma lucidum)
El Reishi crece sobre la madera de diferentes especies de frondosas. Goza de especial veneración en Asia, donde se le atribuyen numerosas propiedades.