
El Proyecto

En Fungi natur cultivamos con respeto y pasión
Nuestra producción de setas es la materialización de muchas líneas de trabajo, la concreción de un proyecto que defiende las producciones alimentarias a pequeña escala, sostenibles, con conciencia social, vinculadas a un territorio.
Hacemos tangibles el valor real del bosque, del entorno natural, de la labor humana.

A la sombra de este bosque autóctono asturiano se desarrolla todo el proceso de cultivo de nuestros hongos.
Producimos alimento sano, ecológico y de calidad. Aprovechando el ambiente natural del bosque, cultivamos hongos shiitake, nameko y reishi, reconocidos por sus propiedades nutricionales y medicinales.

Apostamos por redes locales de consumidores, pequeño comercio, proyectos que generen comunidad y alternativas al modelo de producción.
Apostamos por redes locales de consumidores, pequeño comercio, proyectos que generen comunidad y alternativas al modelo de producción.
Interés por buscar alternativas productivas al bosque autóctono, que nos sirve de recurso para la obtención del sustrato de cultivo, facilitando a su vez su preservación, la prevención de incendios, la gestión sostenible del territorio, etc.

Educación ambiental mediante actividades educativas y formativas en el bosque, donde tratamos el cultivo de hongos al exterior, temáticas de agroecología, problemas medioambientales, etc.
Educación ambiental mediante actividades educativas y formativas en el bosque, donde tratamos el cultivo de hongos al exterior, temáticas de agroecología, problemas medioambientales, etc.
Promovemos el autocultivo a pequeña escala, a través de la venta de troncos inoculados, herramientas, micelio, asesoramiento a nuevos cultivadores, etc. favoreciendo el desarrollo económico de las zonas rurales y la soberanía alimentaria.

Queremos ser un espejo para los jóvenes interesados en el trabajo agrario. Trabajar con sentido común, en simbiosis con la naturaleza, es una actividad viable que nos proporciona placer y satisfacción que compensan largamente los sacrificios que exige.
Queremos ser un espejo para los jóvenes interesados en el trabajo agrario. Trabajar con sentido común, en simbiosis con la naturaleza, es una actividad viable que nos proporciona placer y satisfacción que compensan largamente los sacrificios que exige.


Quiénes somos

Leandro Meléndez
Biólogo y encargado de mimar nuestros hongos para que el resultado sea extraordinario.
Creador del proyecto Fungi natur y experimentador del fascinante y mágico mundo de los hongos, siempre esta pensando en el siguiente proyecto de Fungi.

Gerard Nierga
Es la chispa energética del proyecto, capaz de inocular 100 troncos seguidos sin despeinarse.
Es el responsable de controlar que todo el proceso productivo de la finca funcione bien para que siempre tengamos las mejores shiitake de roble.

Camille Uzenat
Esta francesa afincada en Cabranes es la que maneja el cotarro desde la oficina y almacén.
Se encarga de que todos vuestros pedidos y envíos lleguen a tiempo y con cariño.
Colaboradores

Macario Iglesias (Maca)
Es arquitecto y apasionado de la bioconstrucción y los bosques. Su visión Zen siempre logra transformar los problemas en un trámite solventable.
Responsable de que todas las instalaciones y construcciones cumplan la más estricta normativa “eco-friendly”.

Harald Scherz
Aportó una inestimable ayuda para lanzar el proyecto de Fungi natur.
Allá por 2015-2016


Nuestras redes
En Fungi natur creemos que el futuro y la fuerza de los pequeños productores está en la creación de redes de apoyo y colaboración, por ello somos socios o colaboramos con estos proyectos.






Visitas guiadas a nuestras instalaciones
Si tienes ganas de conocer nuestro bosque, ver dónde y que te contemos cómo cultivamos nuestros hongos, te proponemos un plan alternativo y muy original para disfrutar con nuestras visitas guiadas, que además incluyen degustación de nuestros productos.
Noticias y prensa
Curso Profesional de cultivo de shiitake sobre troncos
Fecha: 21-22/10/2023 y 26/11/2023
Hora: 10:00 a 18:30
100€
El curso consta de dos partes, una parte teórica-técnica con presentación en aula y una parte práctica que realizaremos en nuestra finca de cultivo en Cabranes.
Leer más Curso Profesional de cultivo de shiitake sobre troncos
Libro Mycorrhizae. A songbook of fungal muths.
¡Nos hace mucha ilusión contarte nuestra nueva colaboración!. Se trata de un libro y un juego de cartas con 31 arquetipos de hongos comunes. Mycorrhizae es un libro en dos idiomas creado por Genoveva Galarza. Una obra artística y literaria que expone una visión mítica y arquetípica de algunos hongos comunes de nuestro entorno desde…
Pack Navidad Sostenible
¡Un estupendo regalo de navidad original y sostenible que sorprenderá sin duda! Incluye: -Tronco productor de seta shiitake de 35-40cm–Lote 3 conservas en caja regalo que incluye: Shiitake en escabeche 450g, Shiitake en aceite de oliva virgen 450g y paté de shiitake 125g.-Turrón de Asturcilla y chocolate negro.-Tarjeta regalo ilustrada por la artista Iria Fafián…
Éste domingo 3 de julio, nueva visita Guiada a la finca de Fungi natur! (Santolaya de Cabranes)
Como cada segundo domingo de mes, realizamos en nuestra finca forestal la visita guiada con degustación de nuestras ricas conservas de setas shiitake. De 11 a 12:30h. Además, para redondear el plan, podrás acercarte después al mercado local/artesanal del Tenderete, que se celebra mensualmente en la plaza del Ayto. de Santolaya de Cabranes. La visita…
¡Estaremos en Bioaraba!
Este fin de semana, del viernes 18 al domingo 20 de Marzo, estaremos en la Feria ecológica Bioaraba en Vitoria/Araba. La feria cuenta con numerosas charlas, talleres, catas, showcockings super interesantes! ¡No te la pierdas! Más info en http://www.bioaraba.com/
Éste domingo 10 de Abril, nueva visita Guiada a la finca de Fungi natur! (Santolaya de Cabranes)
Como cada segundo domingo de mes, realizamos en nuestra finca forestal la visita guiada con degustación de nuestras ricas conservas de setas shiitake. De 11 a 12:30h. Además, para redondear el plan, podrás acercarte después al mercado local/artesanal del Tenderete, que se celebra mensualmente en la plaza del Ayto. de Santolaya de Cabranes. La visita…














