El Proyecto
En Fungi natur cultivamos con respeto y pasión
Nuestra producción de setas es la materialización de muchas líneas de trabajo, la concreción de un proyecto que defiende las producciones alimentarias a pequeña escala, sostenibles, con conciencia social, vinculadas a un territorio.
Hacemos tangibles el valor real del bosque, del entorno natural, de la labor humana.
A la sombra de este bosque autóctono asturiano se desarrolla todo el proceso de cultivo de nuestros hongos.
Producimos alimento sano, ecológico y de calidad. Aprovechando el ambiente natural del bosque, cultivamos hongos shiitake, nameko y reishi, reconocidos por sus propiedades nutricionales y medicinales.
Apostamos por redes locales de consumidores, pequeño comercio, proyectos que generen comunidad y alternativas al modelo de producción.
Apostamos por redes locales de consumidores, pequeño comercio, proyectos que generen comunidad y alternativas al modelo de producción.
Interés por buscar alternativas productivas al bosque autóctono, que nos sirve de recurso para la obtención del sustrato de cultivo, facilitando a su vez su preservación, la prevención de incendios, la gestión sostenible del territorio, etc.
Educación ambiental mediante actividades educativas y formativas en el bosque, donde tratamos el cultivo de hongos al exterior, temáticas de agroecología, problemas medioambientales, etc.
Educación ambiental mediante actividades educativas y formativas en el bosque, donde tratamos el cultivo de hongos al exterior, temáticas de agroecología, problemas medioambientales, etc.
Promovemos el autocultivo a pequeña escala, a través de la venta de troncos inoculados, herramientas, micelio, asesoramiento a nuevos cultivadores, etc. favoreciendo el desarrollo económico de las zonas rurales y la soberanía alimentaria.
Queremos ser un espejo para los jóvenes interesados en el trabajo agrario. Trabajar con sentido común, en simbiosis con la naturaleza, es una actividad viable que nos proporciona placer y satisfacción que compensan largamente los sacrificios que exige.
Queremos ser un espejo para los jóvenes interesados en el trabajo agrario. Trabajar con sentido común, en simbiosis con la naturaleza, es una actividad viable que nos proporciona placer y satisfacción que compensan largamente los sacrificios que exige.
Quiénes somos
Leandro Meléndez
Biólogo y encargado de mimar nuestros hongos para que el resultado sea extraordinario.
Creador del proyecto Fungi natur y experimentador del fascinante y mágico mundo de los hongos, siempre esta pensando en el siguiente proyecto de Fungi.
Gerard Nierga
Es la chispa energética del proyecto, capaz de inocular 100 troncos seguidos sin despeinarse.
Es el responsable de controlar que todo el proceso productivo de la finca funcione bien para que siempre tengamos las mejores shiitake de roble.
Camille Uzenat
Esta francesa afincada en Cabranes es la que maneja el cotarro desde la oficina y almacén.
Se encarga de que todos vuestros pedidos y envíos lleguen a tiempo y con cariño.
Colaboradores
Macario Iglesias (Maca)
Es arquitecto y apasionado de la bioconstrucción y los bosques. Su visión Zen siempre logra transformar los problemas en un trámite solventable.
Responsable de que todas las instalaciones y construcciones cumplan la más estricta normativa “eco-friendly”.
Harald Scherz
Aportó una inestimable ayuda para lanzar el proyecto de Fungi natur.
Allá por 2015-2016
Nuestras redes
En Fungi natur creemos que el futuro y la fuerza de los pequeños productores está en la creación de redes de apoyo y colaboración, por ello somos socios o colaboramos con estos proyectos.
Visitas guiadas a nuestras instalaciones
Si tienes ganas de conocer nuestro bosque, ver dónde y que te contemos cómo cultivamos nuestros hongos, te proponemos un plan alternativo y muy original para disfrutar con nuestras visitas guiadas, que además incluyen degustación de nuestros productos.
Noticias y prensa
OFERTA 3×2 TRONCOS PRODUCTORES DE SHIITAKE
3 troncos de roble procedente de gestión forestal sostenible, productores de seta shiitake ecológica.Incubados durante al menos 12 meses, para que cuando te lleguen estén listos para producir las mejores setas en tu propia casa. Puedes activar a producir cada tronco sumergiéndolo en agua 24h cada mes y medio. De esta manera, con los 3…
Éste domingo 3 de julio, nueva visita Guiada a la finca de Fungi natur! (Santolaya de Cabranes)
Como cada segundo domingo de mes, realizamos en nuestra finca forestal la visita guiada con degustación de nuestras ricas conservas de setas shiitake. De 11 a 12:30h. Además, para redondear el plan, podrás acercarte después al mercado local/artesanal del Tenderete, que se celebra mensualmente en la plaza del Ayto. de Santolaya de Cabranes. La visita…
¡Estaremos en Bioaraba!
Este fin de semana, del viernes 18 al domingo 20 de Marzo, estaremos en la Feria ecológica Bioaraba en Vitoria/Araba. La feria cuenta con numerosas charlas, talleres, catas, showcockings super interesantes! ¡No te la pierdas! Más info en http://www.bioaraba.com/
Éste domingo 10 de Abril, nueva visita Guiada a la finca de Fungi natur! (Santolaya de Cabranes)
Como cada segundo domingo de mes, realizamos en nuestra finca forestal la visita guiada con degustación de nuestras ricas conservas de setas shiitake. De 11 a 12:30h. Además, para redondear el plan, podrás acercarte después al mercado local/artesanal del Tenderete, que se celebra mensualmente en la plaza del Ayto. de Santolaya de Cabranes. La visita…
Fungi natur en los medios
Estos son algunos de los reportajes de TV y artículos en periódicos o blogs que más nos han gustado…
Una mañana de trabajo en el bosque
Describimos algunas de las tareas en nuestro campamento del bosque, en las que alternamos las actividades ligadas al cultivo del hongo shiitake con otras que tienen que ver con el mantenimiento y cuidado del lugar
