Le joyau de l’automne
Il peut être inclus dans une multitude de plats et sa préparation, afin d’apprécier sa saveur et sa texture, il est préférable qu’il soit cuit doucement, délicieusement sauté, ou également inclus dans des soupes ou autres ragoûts.
C’est un champignon à la texture croquante, à l’arôme caractéristique et à la saveur boisée très particulière que nous vous recommandons d’essayer.
Le Maïtake contient du grifolan, un polysaccharide de bêta-carotène capable de bloquer la reproduction des cellules cancéreuses et de renforcer le système immunitaire.
Il est riche en protéines et en vitamine D, entre autres.
La façon la plus simple de le cuire est au four. Il n’est pas nécessaire de le laver, il suffit d’ajouter un peu d’huile, du sel et une pincée de poivre noir. 10 à 15 minutes à 160-180 ºC suffisent pour qu’il garde sa texture croustillante et ferme.
