Chez Fungi natur, nous sommes passionnés par les champignons, non seulement pour leurs incroyables bienfaits sur la santé, mais aussi pour leur valeur gastronomique. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette qui a tout pour plaire : facile, rapide, saine et surtout délicieuse.
Le shiitake est un champignon au goût profond et caractéristique, qui rappelle l’odeur de la terre humide. Mais pour profiter pleinement de son arôme et de sa texture naturels, le mieux est de choisir des shiitake cultivés sur des bûches de chêne, comme nous le faisons chez Fungi natur. Cette méthode traditionnelle respecte les cycles de la nature et donne des champignons au goût beaucoup plus authentique que ceux cultivés sur substrats artificiels.
Nous vous montrons aujourd’hui comment le préparer à l’ail, une recette classique qui met en valeur sa saveur sans la masquer. Parfaite en entrée, en accompagnement ou comme base pour un plat plus élaboré.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 250 g de shiitake frais (cultivés sur bûches de chêne, comme ceux de Fungi natur)
- 4 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Un filet de vin blanc (facultatif)
- Sel selon goût
- Persil frais haché
- Une pincée de piment ou de cayenne (facultatif)
Préparation pas à pas :
1. Nettoyez délicatement les shiitake
Utilisez un chiffon humide ou une brosse de cuisine pour retirer les restes de terre. Ne les passez pas sous l’eau pour préserver leur texture et leur arôme.
2. Coupez avec style
Coupez-les en tranches moyennes. S’ils sont petits, vous pouvez les laisser entiers.
3. Ail et parfum
Émincez les gousses d’ail et faites-les revenir doucement dans l’huile d’olive. Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piment.
4. Place au protagoniste
Ajoutez les shiitake et faites-les sauter 5 à 7 minutes à feu moyen-vif, en remuant pour qu’ils dorent uniformément. Salez à votre convenance.
5. Une touche de vin
Ajoutez éventuellement un filet de vin blanc et laissez s’évaporer une à deux minutes.
6. Terminez par une touche de fraîcheur
Parsemez de persil haché juste avant de servir.
Comment le déguster
- Accompagné de pain rustique ou sur des toasts
- En garniture de viandes, poissons ou tofu
- Sur du riz complet ou des pâtes pour un plat complet
Le saviez-vous ?
Le shiitake est l’un des champignons les plus étudiés pour ses bienfaits sur la santé. Il contient du lentinane, un polysaccharide aux propriétés immunostimulantes, ainsi que de l’éritadénine, qui aide à réguler le cholestérol. Il est riche en vitamines B, en minéraux comme le sélénium et le zinc, et apporte des fibres bénéfiques pour la digestion.
Consommer régulièrement du shiitake peut :
- Renforcer le système immunitaire
- Améliorer la santé cardiovasculaire
- Réduire l’inflammation
- Favoriser l’équilibre intestinal
- Contribuer à prévenir le vieillissement cellulaire
C’est pourquoi chez Fungi natur, nous recommandons d’en consommer au quotidien si possible. Votre corps vous en remerciera, et son goût en fait un ingrédient irrésistible.
