En Fungi natur nos apasionan los hongos no solo por sus increíbles beneficios para la salud, sino también por su valor gastronómico. Hoy te traemos una receta que lo tiene todo: fácil, rápida, saludable y, sobre todo, deliciosa.
El shiitake es una seta con un sabor profundo y característico, que recuerda a la tierra húmeda del bosque. Pero si queremos disfrutar de todo su aroma y textura natural, lo mejor es elegir shiitake cultivado en troncos de roble, como hacemos en Fungi natur. Este método tradicional respeta los ciclos de la naturaleza y da lugar a hongos con un sabor mucho más auténtico que los cultivados en sustratos artificiales.
Hoy te enseñamos a prepararlo al ajillo, una receta clásica que realza su sabor sin enmascararlo. Ideal como entrante, guarnición o incluso como base para un plato más elaborado.
Ingredientes (para 2 personas):
- 250 g de shiitake frescos (cultivados en tronco de roble, como los de Fungi natur)
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de vino blanco (opcional)
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado
- Una pizca de guindilla o cayena (opcional)
Preparación paso a paso:
1. Limpia los shiitake con mimo
Usa un paño húmedo o un pincel para retirar cualquier resto de tierra. Evita mojarlos directamente bajo el grifo para que no pierdan textura ni aroma.
2. Corta con estilo
Láminalos en trozos medianos. Si son pequeños, puedes dejarlos enteros.
3. Ajo y chispa
Lamina los ajos y sofríelos suavemente en una sartén con el aceite de oliva. Si te gusta el toque picante, añade una pizca de guindilla.
4. El protagonista entra en escena
Añade los shiitake y saltéalos durante 5 a 7 minutos a fuego medio-alto, removiendo para que se doren de forma uniforme. Agrega sal al gusto.
5. Toque final de aroma
Opcionalmente, añade un chorrito de vino blanco y deja que se evapore durante uno o dos minutos.
6. Termina con frescura
Espolvorea con perejil picado justo antes de servir.
Cómo disfrutarlo
- Acompañado de pan artesano o sobre tostadas
- Como guarnición de carnes, pescados o tofu
- Sobre arroz o pasta integral para un plato completo
¿Sabías que…?
El shiitake es uno de los hongos más estudiados por sus beneficios para la salud. Contiene lentinan, un polisacárido con propiedades inmunoestimulantes, además de eritadenina, que ayuda a regular el colesterol. Es rico en vitaminas del grupo B, minerales como el selenio y el zinc, y aporta fibra que favorece la digestión.
Consumir shiitake de forma regular puede:
- Fortalecer el sistema inmunológico
- Mejorar la salud cardiovascular
- Ayudar a reducir la inflamación
- Apoyar el equilibrio intestinal
- Contribuir a la prevención del envejecimiento celular
Por todo ello, en Fungi natur recomendamos integrarlo en la alimentación diaria siempre que sea posible. Nuestro organismo lo agradece y, además, su sabor lo convierte en un ingrediente irresistible.
