Su alto contenido en nutrientes esenciales lo convierte en una excelente opción para complementar una alimentación vegana.
El shiitake es…
…fuente de proteínas de calidad
Aunque no sustituye completamente a las proteínas animales, el shiitake aporta una buena cantidad de aminoácidos esenciales, lo que ayuda a mantener una alimentación equilibrada.
…rico en vitamina B12
Una de las mayores preocupaciones en la dieta vegana es la vitamina B12. Si bien el shiitake no la proporciona en grandes cantidades, algunos estudios sugieren que su consumo regular puede contribuir a mejorar los niveles de esta vitamina en el organismo.
…un apoyo al sistema inmunológico
Gracias a sus polisacáridos y betaglucanos, el shiitake fortalece el sistema inmune, ayudando al cuerpo a defenderse de enfermedades e infecciones.
…una fuente natural de hierro
El hierro es un mineral esencial para evitar la anemia, y el shiitake contiene una cantidad significativa de hierro no hemo, que combinado con fuentes de vitamina C, mejora su absorción en el cuerpo.
…un aliado para la salud intestinal
Su contenido en fibra y prebióticos favorece la microbiota intestinal, promoviendo una mejor digestión y absorción de nutrientes esenciales.
